Tarta z lemon curd i bezą szwajcarską

Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Ciasto chwilę powygniatać aby stoało się bardziej elastyczne, następnie rozwałkować na stolnicy na grubość około 1/2 cm. Możemy je rozwałkować podsypując mąką, ale najlepszą metodą jest wałkowanie na papierze do pieczenia (również oprószonym mąką). Ciasto razem z papierem przenosimy do formy, odwracamy papierem do góry i wykładamy nim dno oraz boki formy, odklejamy papier. Odcinamy nadmiar ciasta (jeśli użyliśmy mniejszej formy to może nam zostać więcej ciasta). Formę wstawiamy do lodówki na czas nagrzania piekarnika.

Ciasto okryć folią aluminiową i obłożyć kawałkami jabłka lub innym obciążeniem (aby ciasto nie podnosiło się podczas pieczenia). Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut, następnie usunąć folię wraz z obciążeniem i piec przez około 13 minut na lekko złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić w formie.

Białko i cukier umieść w misce

miskę postaw na garnku z gotującą się wodą

mieszaj do rozpuszczenia cukru

Mieszankę ubijaj ok. 5-10 minut, aż beza stanie się ciągnąca i błyszcząca

Przenieś gotową bezę do rękawa cukierniczego

Na koniec opal bezę palnikiem kuchennym dla dodania charakteru

Podawaj i ciesz się wyjątkowym smakiem.