Mini bezy pavlova z nutą różaną

Rozpocząć od ubicia białek jaj.

Gdy białka lekko się spienią, dodawać stopniowo po 1 łyżce cukru, kontynuując ubijanie, aż do wyczerpania całego cukru.

Kiedy cukier całkowicie się rozpuści, włączyć do masy skrobię ziemniaczaną i sok z cytryny.

Do rękawa cukierniczego dodać odrobinę barwnika spożywczego, a następnie formować na blasze beziki.

Piec w piekarniku nagrzanym do 90°C, po czym zmniejszyć temperaturę do 80°C i suszyć bezy przez 2 do 3 godzin.

Po upieczeniu pozostawić bezy w piekarniku lekko uchylonym, aby całkowicie wystygły.

Ubić śmietankę z mascarpone, nałożyć na ostudzone bezy i dekorować według uznania.