Składniki

160 g płynne białko jaj
240 g cukier
1 szczypta sól
180 ml śmietanka 30% kremówka
3 czubate łyżki mascarpone
1 czubata łyżka pasta pistacjowa
1 czubata łyżka krem pistacjowy
7 łyżeczek konfitura z czarnych malin
polewa czekoladowa
1 garść pistacje posiekanych
owoce świeże, do dekoracji

Eklery bezowe z kremem pistacjowym

Zaskocz swoich gości nie tylko smakiem, ale i wyglądem deseru. Eklery bezowe z kremem pistacjowym od @pysznosciwtul to prawdziwe dzieło sztuki, które sprawi, że każdy moment stanie się wyjątkowy.

Przygotowanie: 25

Gotowanie: 55

Składniki

160 g płynne białko jaj
240 g cukier
1 szczypta sól
180 ml śmietanka 30% kremówka
3 czubate łyżki mascarpone
1 czubata łyżka pasta pistacjowa
1 czubata łyżka krem pistacjowy
7 łyżeczek konfitura z czarnych malin
polewa czekoladowa
1 garść pistacje posiekanych
owoce świeże, do dekoracji

Sposób przygotowania

Bezy

Zacząć ubijać białka. Kiedy lekko się spienią, dodać szczyptę soli. Ubijać do otrzymania sztywnej piany
Następnie dodawać cukier po łyżce i miksować po każdej przez około 45 sekund. Ubijać aż masa stanie się gęsta i lśniąca
Masę bezową przełożyć do rękawa cukierniczego z dowolną tylką (np. Wilton 8B)
Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia i wycisnąć podłużne kształty. Piec przez 55 minut w temp. 140 stopni Celsjusza z termoobiegiem. Wystudzić

Masa pistacjowa:

Śmietankę i mascarpone ubić na sztywny krem
Dodać pastę i krem pistacjowy. Delikatnie wymieszać i zmiksować do połączenia
Masę pistacjową przełożyć do worka cukierniczego. Odciąć koniec
Spód jednego eklera posmarować konfiturą. Wycisnąć masę. Przykryć drugim eklerkiem. Lekko docisnąć
Udekorować polewą czekoladową i owocami. Smacznego!