Składniki
Bezy:
- 210 g płynne białko jaj
- 350 g cukier drobny
- 1 łyżeczka sok z cytryny
- 1 łyżeczka skrobia ziemniaczana
Krem:
- 250 g mascarpone
- 500 g śmietanka 30%
- 1 łyżka cukier puder
Dodatkowo:
- frużelina wiśniowa
- owoce dowolne
- kakao
Bezy z kremem mascarpone i frużeliną
Niesamowita @slodkoczywytrawnie podzieliła się swoimi wrażeniami na temat naszych białek, które okazały się idealne do przygotowania bez. Z jej pomocą możemy cieszyć się bezami z delikatną pianką w środku i chrupiącą skorupką na zewnątrz. Dzięki płynnemu białku, które jest pasteryzowane, bezpieczne i wygodne w użyciu, przygotowanie tych słodkości jest jeszcze prostsze.
Składniki
Bezy:
- 210 g płynne białko jaj
- 350 g cukier drobny
- 1 łyżeczka sok z cytryny
- 1 łyżeczka skrobia ziemniaczana
Krem:
- 250 g mascarpone
- 500 g śmietanka 30%
- 1 łyżka cukier puder
Dodatkowo:
- frużelina wiśniowa
- owoce dowolne
- kakao
Sposób przygotowania
- W rondelku mieszaj wodę z cukrem i podgrzewaj na średnim ogniu, aż powstanie syrop cukrowy o temperaturze 120°C
- Ubijaj białka, a gdy staną się półsztywne, cienkim strumieniem wlej syrop cukrowy, ciągle ubijając
- Ubijaj około 10 minut, aż masa będzie sztywna i błyszcząca
- Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wylej masę, formując okręgi o średnicy około 9,5 cm
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 120°C z termoobiegiem przez 5 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 100°C i susz przez 90 minut
- Po upieczeniu pozostaw bezy do całkowitego ostygnięcia w piekarniku
- Krem mascarpone ubij z cukrem pudrem i śmietanką na gęstą masę
- Gotowe bezy dekoruj kremem, na wierzchu ułóż frużelinę i świeże owoce
- Delikatnie posyp całość kakao. Podaj od razu, aby cieszyć się idealnym smakiem i teksturą deseru. Smacznego!
Wartości odżywcze (na porcję)
Kalorie: 486.1kcalWęglowodany: 35.9gBiałko: 6.8gTłuszcze: 36.6gBłonnik: 0.02g
Próbowałeś/aś już?Oceń ten przepis!
